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漢堡王在全美賣人造肉漢堡,39元一個,大豆造口感像真肉

時間:2019-08-12 16:27:27 | 責任編輯:安迪

[摘要]

據外媒報道,快餐連鎖品牌漢堡王將于8月8日在美國全面推出“人造肉”制作的巨無霸。該款漢堡延續了以往漢堡王的主打産品“皇堡”(Whopper)的名稱,叫做“不可能的皇堡”(The Impossible Whopper)。

漢堡王在全美賣人造肉漢堡,39元一個,大豆造口感像真肉

今年4月,漢堡王就在美國聖路易斯的57家門店推出了人造肉漢堡,價格5.59美元(約合39元),比真的漢堡貴1美元左右,吸引了許多市民到店親自去品嘗,還在twitter上曬出買家秀,稱味道非常棒,感覺就像在吃真的肉。數據調研機構inMarket inSights的調查報告顯示,這些門店的當月流量相比于全國平均水平提高了18.5%。

  漢堡王使用的是硅谷初創企業Imposible Foods生産的人造肉。該人造肉使用從大豆植物根部提取的血紅素,以替代動物肉中豐富的血紅素分子,由馬鈴薯蛋白,黃原膠,小麥蛋白,椰子油等天然香料構成,血痕也模仿真肉,據悉,這款“人造肉”漢堡的卡路裏含量略低于傳統漢堡,膽固醇含量也很低,反式脂肪含量爲零。

  目前“人造肉”主要有兩種培育方式:一種是以Beyond Meat、Imposible Foods兩家公司爲代表的用“植物來造肉”,另一種是以Memphis meats爲代表的在“實驗室種肉”,即將一塊真肉上的肌肉組織進行細胞分離,用糖、氨基酸、油脂、礦物質等“喂養”這些細胞,讓肉不斷“長大”。

  值得注意的是,這三家公司都獲得了比爾蓋茨的投資。Beyond Meat是其中的明星公司,于今年5月在納斯達克挂牌上市。同月,Impossible Foods也公布獲E輪融資3億美元,由現有投資者淡馬錫,以及長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資(Horizon Ventures)領投。

  看到友商的新動作,今日,麥當勞也回應媒體稱,麥當勞對“人造肉”密切關注,但仍未做出任何決定。麥當勞正處于了解消費者想法的階段,並且會評估相關産品對餐廳和業務的影響。

本文內容來源于:餐飲傑
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