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地標 紅色 贛菜 米粉 夜經濟,點燃第二十屆中國美食節

時間:2019-09-11 17:48:39 | 責任編輯:安迪

[摘要]第二十屆中國美食節以“好食材、大美食、新生活”爲主題,將于2019年11月1~3日在江西南昌舉行,同期聯合舉辦第二屆贛菜美食文化節。

第二十屆中國美食節以“好食材、大美食、新生活”爲主題,將于2019年11月1~3日在江西南昌舉行,同期聯合舉辦第二屆贛菜美食文化節。本次活動由中國飯店協會、江西省商務廳、南昌市人民政府聯合主辦,江西省旅遊集團、江西文化演藝發展集團、南昌市商務局、南昌市會展博覽局、南昌市餐飲(烹饪)行業協會承辦。本屆美食節主會場將設在南昌綠地鉑瑞酒店,主展館將設在南昌綠地國際博覽中心。餐飲專業主題展覽將超過30000平方米,屆時,將有超過20000多名專業觀衆莅臨、超過5000名專業采購商到場洽談、超過200家媒體的全網推廣報道、超過100個區縣市政府主管部門、企業代表到場、超過50家全球和國內大型食材品牌企業入駐展館。

地標 紅色 贛菜 米粉 夜經濟,點燃第二十屆中國美食節

本屆美食節展覽板塊由四大主題展區和七大特色展區組成。四大主題展區分別是好食材展區、地理標識農産品展區、宴席大美食展區和國際美食展區。其中,地理標識農産品展區,將由地標美食城市(縣)綠色食材基地等地方政府部門集中推薦和展示,現場呈現地方特色食材、農副土特産品、工業化半成品和標准化食材。中國飯店協會將組織專業買家采購對接洽談,助推美食産業鏈發展,推動“地標美食城市+文化旅遊+促消費惠民生節慶+産業落地升級”。國際美食展區,將邀請國際名廚前來,現場制作更具特色和體現流行趨勢的菜肴、小吃,舉辦國際廚藝大師大講堂,制作演示和品嘗體驗。

  七大特色展區分別是紅色主題美食展區、國際米粉展區、精准扶貧展區、贛菜文化形象館及江西宴席展區、國際辣文化展區、中國美食節20周年回顧展區、民族美食和節慶美食展。其中,紅色主題美食展區將邀請井岡山、瑞金、遵義、嘉興、延安、西柏坡、金寨、紅安、興國、古田等紅色城市和革命老區行業協會代表和品牌飯店餐飲企業,現場呈現紅色主題名菜、名點、名小吃、老區美食産品和食材展示。采用紅色美食,助力産業扶貧,追憶紅色年代的紅色記憶,將餐飲業“不忘初心、牢記使命”主題教育落實到具體工作實踐。

  黨的十九大把精准脫貧作爲全面建成小康社會三大攻堅戰之一,並作出了明確部署。爲了貫徹黨中央和國家有關部門有關精准扶貧的指示精神,充分發揮中國飯店協會作爲行業組織在扶貧中的作用,第二十屆中國美食節特別設立精准扶貧展區,將免費展示由 貧困地區尤其是深度貧困的“三區三州”的有關政府部門集中推薦的貧困地區特色食材、食品和美食産品。主辦方將邀請名廚大師現場展演産品,中國飯店協會屆時將組織大型飯店和餐飲企業的專業買家現場采購對接洽談,現場簽訂正式采購合同,助力精准扶貧。

  一直以來,中國美食節把促進區域發展作爲重要宗旨,爲推動江西經濟高質量發展,傳承贛菜文化技藝、促進贛菜文化傳播,提升贛菜品牌在全國的知名度、美譽度和影響力,第二屆中國贛菜美食節將與第二十屆中國美食節同時舉行。中國贛菜美食節展覽板塊爲2019中國贛菜嘉年華,設在本屆美食節贛菜文化形象館及江西宴席展區。2019中國贛菜嘉年華主題爲“‘四色’贛鄱‘宴遇’世界、‘四色’江西‘宴遇’全球”。2019中國贛菜嘉年華將分爲四個展區,分別是“綠色食材”展區、“紅色美食”展區、“文人菜品”展區、“發展熱土”展廳。

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江西自古就是“魚米之鄉”。江西大米白如玉、江西米粉香萬家。“綠色食材”展區將設“江西大米”“江西米粉”特裝展位,邀請萬年貢米、鄱陽湖大米、奉新大米、明月山大米、永修香米、豐城富硒米、南昌米粉、撫州米粉、鉛山米粉、麻姑米粉等系列區域公共品牌和企業參展,同時結合江西省國家地理標志農産品,邀請江西糧油、經作、畜牧、水産四大品類優質農産品參展。

  江西是紅色革命根據地,南昌、贛南、井岡山、上饒、萍鄉等地都是革命先烈戰鬥過的地方,在這些紅色革命地,有諸多美食,如萍鄉小炒肉、興國四星望月、瑞金牛肉湯、甯都三杯雞、南昌瓦罐湯、藜蒿炒臘肉、安福火腿、南安板鴨等等。“紅色美食”展區將邀請紅色革命根據地知名餐飲和生産企業參展。展區同時還將以紅色爲延伸,結合江西辣文化,設立辣文化特裝展區,充分展示江西辣文化。

  江西曆史文化悠久,豫章文化、廬陵文化、臨川文化、客家文化、浔陽文化等久負盛名,贛菜也是基于“文人菜”發展而成的。“文人菜品”展區將以豫章文化爲主,充分挖掘豫章三宴——喜宴、壽宴、官宴,同時結合江西其他各地文化特色,展示當地文化菜品。展區將邀請各地知名餐飲企業參展。

  “發展熱土”展廳主要闡述江西美食概況、文化、經濟以及發展前景。展廳還將植入文化展覽和VR美食體驗區,將江西省內著名建築、人文人物等,利用食物雕刻成縮小版模型進行展示,同時以VR形式讓觀衆 視角看到食材“從田園到餐桌”的過程,讓遊客身臨其境體驗贛菜的魅力,實力展示江西地標産品。

  此外,本屆美食節還將設立餐飲酒店設備用品展區、咖啡與茶、烘焙與飲品展區、夜市經濟形象展區三大新餐飲展區。

  本屆美食節設有五大主題會議,探討2020餐飲業發展新趨勢。2019中國餐飲美食品質大會,以“品質美食、地標先行”爲主題,將邀請全國餐飲知名品牌企業、 非遺餐飲企業、餐飲美食街、餐飲便利店、餐飲夜經濟、餐飲節令食品餐飲企業等,深度探研2019餐飲美食升級、2020餐飲業發展趨勢、餐飲好案例、新商業模式、餐飲未來供應鏈管理等發展方向。

  第十一屆中國名廚大會,以“名廚獻禮新中國70年”爲主題,將邀請全國名廚代表、中國飯店協會名廚委員會委員代表、中國 烹饪大師以及中國烹饪大師工作室代表等前來,進行匠心傳承、技術交流、趨勢演繹等,同時,考察南昌贛菜新旺店新食材新模式。

  第三屆中國小吃産業發展大會暨中國飯店協會名小吃專委會2019年會,以“節令小吃傳承創新”爲主題,將邀請全國金牌小吃企業、優秀節令食品企業等前來,開展春節、元宵、清明、端午、中秋等傳統節令食品的傳承創新。同期舉辦中國飯店協會名小吃專委會2019年會,重點研究專委會工作方向,聘任新委員。

  第三屆全國酒店業餐飲增收與模式創新峰會,將聯合美團點評、辰智大數據等機構,依據各酒店年度餐飲經營數據與消費者口碑評分,圍繞口味、服務、環境、位置、優惠/團購、人均、支付、業態等八個維度,發布大數據報告,客觀呈現2019年度中高端酒店自助餐、零點、宴會及外賣市場情況。分享交流各區域代表性酒店經典餐飲創新案例。爲酒店、商業地産、社會品牌餐飲的品牌、技術、人才和産品等合作展開精准對接。

  2019中國國際米粉産業發展大會,將邀請贛、桂、粵、湘、貴、雲、閩等米粉産業發達地區的知名米粉餐飲品牌、供應鏈企業和預包裝食品企業參會,探索米粉産業的發展趨勢,以及産業鏈融合趨勢。同時,籌備成立中國飯店協會粉面專業委員會。

  本屆美食節還將發布六大行業數據報告及榜單,解析産品、管理、模式新發展。這六大行業數據報告及榜單分別是《2019中國新餐飲調研報告》《2019中國餐飲好案例Top100》《新中國70年70道經典名菜、名小吃》《2019年度餐飲熱銷旺菜Top70》《2019全國酒店業餐飲經營大數據報告》《100道地標小吃銷量排行榜單》。

  在大賽方面,本屆美食節將舉辦“鮑之源”工匠杯?第二屆中國青年名廚精英賽全國總決賽、第二屆全國飯店業星級侍酒師專項賽、妙手辣廚創新大賽、民間辣王爭霸賽、國際米粉名菜名點名小吃名宴大賽五大行業高手對決比賽,以展示精湛技藝。本屆美食節還將舉辦“中國夢?勞動美”2019全國餐飲業勞模演示交流活動、少數民族美食技藝傳承人現場制作演示、國際廚藝大師大講堂三大演示交流活動,以弘揚新時代匠心精神。

  第二十屆中國美食節還將公布2019飯店業金鼎獎評選表彰結果和獲獎名單。揭曉第二十一屆中國美食節舉辦地,舉辦會旗交接儀式。“金鼎獎”是由國家相關部門批准,由中國飯店協會頒發的全國飯店餐飲行業的權威榮譽,爲了樹立標杆典型、發揮優秀企業和行業標兵的示範帶頭作用,引導飯店餐飲企業供給側結構性改革,推動行業品質提升和消費新升級,適應新消費需求。經企業自主申報並由行業主管部門或地方行業協會審核推薦, 專業評審組評審産生。

本文內容來源于:餐飲傑
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