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海外再添新布局,小龍坎進軍日本市場

時間:2019-09-13 09:43:27 | 責任編輯:安迪

[摘要]火鍋這一品類,曆來在川辣味道中根基深厚,也是中華食文化濃墨重彩的一筆。種類豐富的菜品配上熱鬧喜樂的氛圍,是火鍋的獨特魅力,在民間更有“赴湯蹈火,在所不辭”的調侃。目前隨著中國火鍋在全球的影響力日趨強大...

火鍋這一品類,曆來在川辣味道中根基深厚,也是中華食文化濃墨重彩的一筆。種類豐富的菜品配上熱鬧喜樂的氛圍,是火鍋的特有魅力,在民間更有“赴湯蹈火,在所不辭”的調侃。目前隨著中國火鍋在全球的影響力日趨強大,火鍋品牌出海成爲大勢所趨。近日,小龍坎老火鍋便在日本開出了位于東京新宿街區的頭家店,“熱辣風暴”一時席卷整個新宿街區,贏得當地華人和日本食客的極大青睐。

海外再添新布局,小龍坎進軍日本市場

川菜出川:小龍坎海外布局再下一城

  事實上,這已不是小龍坎首次在海外開店。早在2017年,小龍坎便在新西蘭奧克蘭開出了頭家海外點,正式開啓“川菜出海”之路。截至目前,小龍坎全球門店600余家,覆蓋近400個城市。海外直營門店遍布6個國家,其中澳大利亞4家,加拿大2家,新加坡2家,新西蘭1家,馬來西亞1家以及日本1家。

  作爲小龍坎的日本首店,新宿店備受期待,地處東京繁華的核心街區,交通便利。中式裝修風格讓小龍坎在這條街上特具一格,在爲中國遊子帶去家鄉味道的同時,也向海外友人傳遞了頗具江湖味的火鍋文化。

  而對于小龍坎而言,日本首店開業,無疑成爲品牌布局東亞乃至整個亞洲市場的重要標志。一方面,日本不僅華人衆多,對口味的依賴度高,美食文化認同感強烈,因此有著天然的市場基礎;另一方面,日本作爲亞洲更具影響力的旅遊目的地與經濟發達區域,在日本市場打開缺口,成爲亞洲市場的布局重要一環,顯然將帶來深遠的積極影響。

  雖然“熱辣”風已成爲當今飲食潮流,但飲食文化的差異性仍是擺在中餐出海面前的難題。這也是爲什麽小龍坎將大部分海外門店都選在華人、留學生聚集的區域——無疑首先解決門店的生存問題:自有的品牌力,加上口岸選址,還未到就已經備受期待;接著逐步征服當地食客的味蕾,是一個水到渠成的過程。

  出海不忘初心:口味與供應鏈是根基

  業內人士表示,火鍋行業盈利能力強于其他餐飲,吸引了大量品牌入局。但近兩年,隨著競爭加劇,行業也逐漸進入半衰期。在這樣的背景下,小龍坎仍能逆勢突圍,成爲出海的先鋒,實際上也反映了品牌持續深耕的決心,是口味與品質帶來的必然的市場反饋。

  口味方面,源于民國時期的正宗四川底料經百年傳承,保留了正宗的香、鮮、辣;菜品上,堅持用心選材,保證每一盤上桌菜肴的新鮮口感,不斷推陳出新,融合冰粉、紅糖糍粑等傳統小吃,滿足消費者挑剔又多變的味蕾;後端供應方面,核心原材料一律由總部直供,供應鏈體系確保全國數百家店面口味一致;安全上,明廚亮竈工程全面開啓,生産加工的每道工序全部清晰可見。

  傳統口味的繼承創新與標准化管理的結合,將是川菜國際化進程的重要一步。出海現象的背後,是海外消費者對味道的認可,更是企業品牌力的體現,火鍋頭部品牌無一缺席。小龍坎日本新宿首店的開業,是否將成爲其“中國心世界眼”的新篇章,市場會給出更好的答案。

本文內容來源于:第一産經
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