歡迎光臨餐飲傑! [會員登錄] [免費注冊]
手機站| 餐飲導航
您當前的位置:餐飲傑 > 餐飲資訊 > 餐飲管理知識 > 餐廳管理者容易犯的錯誤有哪些

餐廳管理者容易犯的錯誤有哪些

時間:2019-06-26 14:55:54 | 責任編輯:安迪

[摘要]都說現在的餐廳員工太難管,尤其是95後、00後員工,做錯事了批評幾句就走人。加上現階段餐飲行業普遍招人難,餐廳領導如何管好員工更成爲了一件難上加難的事。

都說現在的餐廳員工太難管,尤其是95後、00後員工,做錯事了批評幾句就走人。加上現階段餐飲行業普遍招人難,餐廳 如何管好員工更成爲了一件難上加難的事。

  于是餐廳管理者就想方設法和員工做朋友,打成一片。可是,和員工做了朋友就能把工作做好了嗎?

餐廳管理者容易犯的錯誤有哪些

其實,很多時候我們在餐廳管理上都犯了這樣的錯誤:在該立規矩的時候,卻跟員工做了“朋友”!

   把員工當“朋友”,卻常被威脅要離職

  朋友的飯店裏有個炒菜的,那個員工我見過好幾次,聰明有一手廚藝,但脾氣非常大。

  在日常工作中只要他提出的要求,廚師長必須滿足,否則就威脅離職走人,這都是爲什麽呢?還不是因爲平時太過遷就他了,在該立規矩的時候稱兄道弟慣了,所以在他提出要求的時候如果你不答應他,那麽他就會認爲你不夠哥們義氣。

   首先要幫員工成長,其次才是朋友

  在工作中,首先你得要學會尊重,守規矩,我們先是上下級,其次才是朋友!你在這裏上班是來掙錢,奔前程的,交朋友只是順便做的一件事!

   的職責首先是教授員工知識幫助成長,其次才是朋友。

  規則和界限感,是我們要著重幫員工培養的,否則,員工的成長道路會越走越偏。

  和員工做“朋友”的前提是“規矩”

  沒有規矩,不成方圓。

  我們想和員工成爲朋友的根本出發點,是把員工當成一個獨立的人去對待,和員工有一個平等的對話,不用 的權威對員工進行專治和控制,但是,和員工做朋友並不是對他無限制的縱容和“不管”。

  除了朋友,我們更是員工的 、上司,需要對員工教育和引領,與員工做朋友,是有選擇、有底線、有規則地做,而不是任其發展、沒有原則的妥協。

  和員工做“朋友”,要言傳身教,界限不可少

  世上從沒有無限的自由,給員工的自由,應在一個框架之內。

  不管是推崇快樂工作,還是和員工做朋友,都是有界限的,這個更大的界限就是規矩。

  當員工破壞了規矩、觸碰到邊界時, 必須要幹預,來明確告訴他“你這樣是不對的”,並且給予員工正確的引導、幫助。

   後很重要的一點,就是言傳身教,而且身教重于言傳。

  試想,你每天一上班就玩手機,一有空閑就打王者、玩遊戲,卻希望自己的員工能有上進心,努力學習,可能嗎?

  員工就像是一面鏡子,映著 的樣子,你什麽樣子,你的員工就什麽樣子。

  和員工做有底線,懂規矩的“朋友”,才是培養員工良好品格,也是對員工更好的愛。

本文內容來源于:餐飲傑
行業熱門品牌 更多查看 >

酸小七果味酸菜魚加盟

品牌名稱:酸小七果味酸菜魚

投資金額:10-20萬

行業分類: 快餐 中餐 酸菜魚

店鋪面積:15-120平方米

華客多漢堡-專業做中國人自己的漢堡

品牌名稱:華客多漢堡

投資金額:5-10萬

行業分類: 快餐 漢堡

店鋪面積:5平方米以上

第1佳雞排加盟 攜手食光 共享財富人生

品牌名稱:第1佳大雞排

投資金額:10-20萬

行業分類: 小吃 炸雞

店鋪面積:10-30平方米

餐飲加盟 | 快餐加盟店 | 特色餐飲加盟店 | 餐飲品牌排行 | 奶茶品牌排行 | 老火鍋加盟店排行 | 魚火鍋加盟店排行 | 炸雞品牌排行
top